蛋白質粉，一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質。水解植物蛋白液是植物性蛋白質在酸催化作用下，水解后的產(chǎn)物。其構成成分主要是氨基酸，故又稱氨基酸液。在醫(yī)療、化工、食品等領域有著廣泛的用途，特別是在調味品行業(yè)，以往主要用于醬油和醬腌菜生產(chǎn)，近年來，隨著工業(yè)的發(fā)展，特別是方便面等食品加工業(yè)中，HVP及其產(chǎn)品需求量逐日增加，成為人們餐桌上的調味佳品。

水解蛋白質粉顧名思義就是將蛋白質粉溶解在水中，由于蛋白質粉質輕易飛揚，不易分散在水中，而且隨著需求市場的擴大，廠家對蛋白質粉的細度也有一定的要求，分散在水中的蛋白質粉*終粒徑要求在納米級�，F(xiàn)在國內一般的乳化機或乳化泵的轉速為2910轉，如此低轉速不但容易造成蛋白質粉在分解的過程結塊團聚，而且達不到客戶的粒徑要求。蛋白質粉生產(chǎn)廠家在詢問了國內的設備之后，放棄了極具價格優(yōu)勢的國內設備，轉而咨詢上海IKN的設備，設備價格太高，這是一般過來詢問設備的廠家的*反應，但是在初次實驗對比效果之后，蛋白質粉生產(chǎn)廠家還是認可了我們的設備，高轉速、低能耗、壽命長、無易損件，這是客戶認可IKN設備的原因。

（蛋白質粉乳化機）IKN三級高剪切乳化機的工作原理：

三級乳化機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當外部能力輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉子高速旋轉所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，是物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復，*終得到穩(wěn)定的高品質產(chǎn)品。

三級高剪切分散機器，主要用于微乳液及超細懸浮液的生產(chǎn)。由于工作腔體內三組分散頭（定子+轉子）同時工作，乳液經(jīng)過高剪切后，液滴更細膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同的工藝應用。該系列中不同的型號的機器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴大生產(chǎn)。適宜的溫度，壓力與粘度參數(shù)與DISPERSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標準，適合食品及醫(yī)藥生產(chǎn)。

蛋白質粉乳化機，IKN蛋白質粉三級乳化機，高剪切乳化機，三級管線式乳化機，超高速乳化機，IKN三級乳化機，管線式高剪切乳化機

ERS2000系列產(chǎn)品與傳統(tǒng)的設備對比

• 傳統(tǒng)設備需要8小時的分散過程，ERS2000設備1小時就可以完成，更加高效、節(jié)能。
• 傳統(tǒng)設備的攪拌轉速每分鐘幾十轉，帶有分散功能的每分鐘轉速也在1500轉之內，而ERS2000系列每分鐘轉速可達到5000-6000轉，更加快速。超高的線速度產(chǎn)生的剪切力，使物料瞬間細化分散，從而獲得更高品質的產(chǎn)品。

ERS2000系列與同類設備的對比

• 發(fā)熱問題。同類設備在加工過程中，高粘物料進入腔體后，因背壓力大而輸送效果差，導致物料在設備腔體中停留時間過長而導致嚴重發(fā)熱。RES2000系列設備在確保效果的基礎上，減小了背壓阻力，提高了輸送能力，減少了停留時間，降低了物料發(fā)熱的狀況。
• 多層多向剪切分散。同類設備定、轉子等部件結構單一，多級多層的結構只是單純的重復性加工，相同的齒槽結構易發(fā)生物料未經(jīng)分散便通過工作腔的短路現(xiàn)象。ERS2000系列定、轉子結構采用多層多向剪切的概念，裝配式結構使物料得到不同方向的剪切分散，杜絕短路現(xiàn)象，超細分散更加徹底。

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ERS2000系列設備型號表

蛋白質粉均質機，IKN蛋白質粉三級均質機，高剪切均質機，三級管線式均質機，超高速均質機，IKN三級乳化機，管線式高剪切乳化機