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沙拉醬真空乳化機(jī),德國(guó)沙拉醬真空乳化機(jī)

產(chǎn)品型號(hào)：

MP300

品牌：

ikn

≧1 臺(tái)
￥89000.00

所在地：

上海松江區(qū)

更新日期：

2024-12-26

詳細(xì)信息

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類型：均質(zhì)乳化機(jī)	效果：高剪切乳化機(jī)	適用場(chǎng)所：工業(yè)生產(chǎn)用
適用物料：食品	型號(hào)：MP300	料筒形狀：管道形
電機(jī)功率：22 kw	生產(chǎn)能力：300 升/小時(shí)	噪音：80 dB
主軸轉(zhuǎn)速：10000 r/min	固定方式：固定式	適用溫度：200 ℃
品牌：ikn	材質(zhì)：不銹鋼	適用溫度：200 ℃

沙拉醬真空乳化機(jī),德國(guó)沙拉醬真空乳化機(jī)是，是指物料在真空的狀態(tài)下，利用高剪切乳化器快速均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相分布致另一個(gè)連續(xù)相中，其利用機(jī)械帶來(lái)的強(qiáng)勁動(dòng)能，使物料在定轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬(wàn)次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經(jīng)過(guò)高頻的循環(huán)往復(fù)，***終得到無(wú)氣泡細(xì)膩及穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。
沙拉醬主要分三種口味,普通,香甜和千島。
普通型口味較淡,適合做土豆火腿沙拉（還要有其他輔料，如牛奶，鹽和胡椒等）；香甜型的顧名思義偏甜,比較適合做水果沙拉；千島醬偏酸,適合做海鮮沙拉（也要有輔料，如芥末，檸檬汁等）

沙拉醬蛋黃醬和沙拉醬是西餐中常用的調(diào)味品，屬調(diào)味沙司的一種，為半固體形態(tài)。它是由植物油、雞蛋、鹽、糖、辛香料、醋、乳化增稠劑等調(diào)制成的酸性高脂肪乳狀液。兩者的區(qū)別以油脂和蛋黃的含量而確定：
蛋黃醬：***低75%油脂和6%以上蛋黃；
沙拉醬：***低50%油脂和3.5%以上蛋黃；
一般蛋黃醬中的水含量?jī)H為10%-20%，沙拉醬中的水含量為15-35%。有些國(guó)家則規(guī)定蛋黃醬不得使用雞蛋以外的乳化穩(wěn)定劑，若使用時(shí)，產(chǎn)品只能稱作沙拉醬。蛋黃中起乳化作用的物質(zhì)是卵磷脂，它以一種空間完整的保護(hù)膜包圍油滴。
生產(chǎn)蛋黃醬和沙拉醬的工藝可采用交替法和間歇法或連續(xù)法，使兩相混合乳化，形成水包油型乳狀液。用交替法生產(chǎn)時(shí)，先將乳化劑分散于一部分水中，然后交替地加入少部分油和剩余部分的水和醋。***后把得到的初級(jí)乳狀液進(jìn)行均質(zhì)，用連續(xù)生產(chǎn)方法時(shí)，先把水相與乳化劑混合均勻，然后在劇烈的攪拌下逐漸地將油乳化到混合物中。連續(xù)生產(chǎn)是在真空乳化機(jī)中進(jìn)行，一邊抽真空，一邊進(jìn)油和醋，一邊攪拌乳化。均質(zhì)設(shè)備為膠體磨或均質(zhì)機(jī)，

沙拉醬真空乳化機(jī)

真空乳化機(jī)主要設(shè)備有：罐體、攪拌裝置和間歇式高剪切乳化機(jī)或管線式高剪切乳化機(jī)組成。慢速攪拌器是由中間的折葉槳式攪拌器與能混合高粘度的框式攪拌器組成，在框式攪拌器的周邊裝有刮壁的刮板，刮板的作用是使容器內(nèi)壁與物料不斷產(chǎn)生新的界面而不再留有任何死角。高速均質(zhì)乳化器是由高速旋轉(zhuǎn)的葉輪與具有放射狀導(dǎo)流槽的定子而構(gòu)成，經(jīng)特殊設(shè)計(jì)的葉輪上下翼葉高速旋轉(zhuǎn)，從而將物料從葉輪上下分別高壓吸入，后經(jīng)葉輪以離心力高速拋射。因葉輪與定子間有較小的間隙，所以物料在被吸入與拋出過(guò)程中經(jīng)過(guò)了強(qiáng)烈的剪切、擠壓、混合、噴射、高頻震蕩等一系列復(fù)雜的物理反應(yīng)，從而將混合物料充分乳化，因慢速攪拌為同速逆向左旋不斷進(jìn)行，***終使整個(gè)容器內(nèi)的物料由上而下不斷循環(huán)進(jìn)行混合、分散、均質(zhì)、乳化。

多功能真空乳化機(jī)先進(jìn)的新混合概念-多功能混合分散乳化設(shè)備MP能夠確保產(chǎn)品的***高質(zhì)量，并且*縮短生產(chǎn)時(shí)間。
該系統(tǒng)設(shè)備的核心是分散機(jī)EBI2000系列，該系列機(jī)器直接和預(yù)混罐安裝在一起，有2級(jí)設(shè)計(jì)，擁有更多的功能和靈活性。

*級(jí)：

預(yù)混罐內(nèi)含獨(dú)特的抽吸轉(zhuǎn)子，用來(lái)抽吸湍流的液體

對(duì)粘度達(dá)100,000 cp液體的循環(huán)容量高
可在高壓下進(jìn)行CIP清洗，溫和，不劇烈。
第二級(jí)：

選擇合適的分散頭，乳化后粒徑小且精細(xì)，產(chǎn)品均一，即使在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)也能保持穩(wěn)定。無(wú)需附加真空泵即可將粉體直接吸入分散腔與固體混合

預(yù)混罐內(nèi)有一特殊的螺旋攪拌器，能保證罐內(nèi)物料混合穩(wěn)定充分。
垂直與水平方向上混合充分
特氟綸材質(zhì)的刮板非常靈活，可逆向旋轉(zhuǎn)，無(wú)死角，能夠加熱和冷卻，而時(shí)間也被大大縮短。
整個(gè)混合生產(chǎn)過(guò)程采用現(xiàn)代電子觸屏式操作，具體可依據(jù)要求調(diào)整。

多功能真空乳化機(jī)應(yīng)用領(lǐng)域：

食品：醬油調(diào)味品蛋黃醬干酪速食食品嬰兒食品果醬寵物食品淀粉溶液

化妝品: 乳液防曬產(chǎn)品香水裝飾用的化妝品洗發(fā)液染發(fā)劑洗手膏液體香皂牙膏膠原質(zhì)懸乳液碳乳劑

化工業(yè): 清潔劑上光劑潤(rùn)滑劑顏料漆防腐劑溶劑蠟乳劑高分子乳化矽乳劑膠溶液催化劑懸乳液二氧化鈦懸乳液滲透劑殺蟲劑殺真菌劑

制藥業(yè): 藥膏凝膠滴眼液咳嗽糖漿注射溶液糖/鹽溶液栓劑糖衣洗發(fā)液(水包油或油包水) 石蠟乳劑脂肪乳劑蔬菜成分的分解劑防腐劑血清疫苗

飲料: 果汁蔬菜汁牛奶混合飲料蛋白飲料香料利口酒藻酸鹽

EBI2000核心是一臺(tái)混合分散機(jī)涵蓋了以下多種功能：抽吸、粉液混合、混合、分散、自清洗。

EBI2000是新的多功能混合系統(tǒng)MP的核心。MP獨(dú)特的設(shè)計(jì)特點(diǎn)提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，縮短了生產(chǎn)時(shí)間，即使對(duì)于物料粘度變化較大的情形，也同樣如此。

新的EBI可提高您現(xiàn)有系統(tǒng)的性能，用***新技術(shù)改進(jìn)生產(chǎn)。系統(tǒng)工程師可減少其他設(shè)備的投入，節(jié)省資金。EBI是如何改進(jìn)您的生產(chǎn)工藝和減少您的生產(chǎn)成本，就讓IKN的銷售團(tuán)隊(duì)來(lái)向您展示吧！

多功能真空乳化機(jī)	M P10	MP25	MP50	MP100	MP200	MP500	MP1000	MP2000	MP4000
混合容器(1)	13	32	65	130	260	650	1.350	2.600	5.200
可使用容積(1)	10	25	50	100	200	500	1.000	2.000	4.000
容器中的工作壓力(bar)	-1to2,5	-1to2,5	-1to2,5	-1to2,5	-1to2,5	-1to2,5	-1to2,5	-1to2,5	-1to2,5
容器中的***高溫度(°C)	150	150	150	150	150	150	150	150	150
螺旋攪拌器
功率(KW)	0,18	0,37	0,55	0,75	1,1	1,5	3	4	7,5
攪拌速度(min-1)	120	75	55	44	36	27	21	17	14
均質(zhì)機(jī)
型號(hào)	2000/4			2000/5			2000/10		2000/20
分散時(shí)的***大處理量(L/H)	1.000	1.000	1.000	2.500	2.500	2.500	8.000	8.000	20.000
電子控制（可選擇）	經(jīng)由開關(guān)控制上蓋和攪拌器	透過(guò)在控制箱中操作設(shè)備.
范圍:
高度大約 mm a		945	1.075	1.360	1.550	1.900	2.420	2.870	3.780
b	1.650	1.380	1.550	1.800	2.150	2.790	3.370	4.100	5.100
c	2.000	1.860	2.000	2.500	3.150	4.200	4.970	6.100	7.700
寬度大約 mm	630	750	750	1.150	1.150	1.700	1.700	2.500	2.500
深度大約 mm	650	920	920	1.300	1.300	2.000	2.000	2.800	2.800